SOBRE O CHEF

Gabriel Chanan Monteiro é formado em tecnologia da Gastronomia no CEUNSP “Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio” – Itu, São Paulo, centro de referencia universitaria no interior de São Paulo; apreciador da Gastronomia se aprofunda nessa área, Ambientalista Naturalista busca em seus ensinamentos e criações a mostrar o seu profundo amor pelo meio ambiente, estagiou no Jazz Restô e Hamburgueria e trabalhou no Aspargus Salad Bar, teve uma rápida participação em uma cantina Italiana na Casa Verde a Villa Venturin e auxiliou no processo de criação da nova linha de Sandubenhas do Saladenha ; atualmente trabalha a mais de um ano na Angelica Rotisserie, uma rotisserie argentina onde  produz toda a linha de alimentos que é oferecida aos seus clientes; as preparações mais procuradas da casa são as famosas empanadas argentinas e as famosas e complexas “medias lunas”; ministra palestras sobre o Naturalismo Alimentar, Panificação, Confeitaria Saudável e Cozinha Vegetariana. Amante da panificação participou de treinamentos com a Chef Juliana Pascal onde aprimorou seus conhecimentos com panificação e fermentação natural “levain” e técnicas de confeitaria; sempre busca aprimorar seus conhecimentos usando a simplicidade e a qualidade. Para o Chef comida boa é comida simples, comida sofisticada é comida bem preparada. Ao longo da sua vida teve grandes influencias gastronômicas como sua Avó Catarina doceira nata e sua Mãe Mirian que além de boleira e dona de casa se preocupa com o próximo fazendo muitas vezes seus trabalhos gastronômicos por caridade, como no caso na páscoa ela em conjunto com seus filhos produziram mais de 100 ovos da pascoa para distribuírem em um bairro carente em Itu.

 

 

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Além de Chef, Gabriel tem um imenso amor pela natureza e pelas crianças, participa ativamente de um projeto social denominado como Desbravadores, onde ensinam as crianças de 10 a 15 anos em forma de oficinas e palestras a crescerem fisicamente, espiritualmente em cidadãos ativos na sociedade, guardiões da natureza.

Oficinas e Workshops 

Oficina "Vegetarianismo na prática" a turma do 3º Ano do Ensino Médio OBJETIVO-Itu 2013

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Oficina "Cupcakes" - Desbravadores Pleiades 2013

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Oficina Gastronômica: "Introdução ao Veganismo" na Semana da Hospitalidade no Curso de Gastronomia - Itu 2014

Workshop "Hamburgueres Veganos" para as Nutricionistas na semana da Nutrição no CEUNSP - Itu 2015

Oficina/ Especialidade “Panificação” Clube de Desbravadores Nova Semente – São Paulo 2016

Treinamento “Panificação com Levain e Confeitaria Fina” com a Chef Juliana Pascal – Angelica Rotisserie 2016

Oficinas "Panetones" projeto social da Igreja Adventista do Setimo dia Central Boituva - 2017 (duas turmas)